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酸菜長白色是發黴嗎

生活 更新时间:2024-07-04 14:44:14

  1、酸菜長白毛是要發黴的迹象,不能繼續食用了,扔了重新腌制就可以。酸菜發黴之前,表面會先長出白色的醭,然後才開始長黴菌,有可能是黑色的黴菌,也有可能是綠色的青黴。

  2、腌制酸菜的過程中,要保證酸菜是被密封起來的,這樣能防止空氣和細菌侵入。另外,腌制酸菜要注意溫度,太高或太低的溫度都不适合腌制酸菜。如果溫度太高,酸菜就會腐敗,而且在發酵過程中缸裡會産生氣泡,随時将塑料膜抹平。

  3、腌制好的酸菜要及時從缸裡取出來,瀝幹湯汁後切成酸菜絲。之後把酸菜放進保鮮袋子裡,再放入冰箱冷凍起來就可以了,下次吃的時候,再取出來解凍。如果酸菜不是很多,可以放在冰箱冷藏,隻是保存時間不會很長,需要盡早吃完。

  4、在存放酸菜之前,如果發現有腐爛的酸菜,就不要保存了,挑出來扔掉就可以,如果繼續存放的話,則可能會影響其它酸菜,導緻酸菜變質,影響食用。存放前,盡量把酸菜裡面的湯汁擠幹淨,不要留下太多的湯汁,擠幹之後再裝進保鮮袋裡。

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