可以。泡打粉可和酵母二者同時使用,能使做出來的食物不發黃,并且松軟好看,美味可口。要注意不能同時放,要先放酵母,後放泡打粉。
泡打粉:泡打粉是一種複配膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
酵母:不具有發酵力的繁殖能力,供人類食用的幹酵母粉或顆粒狀産品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養并幹燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅幹和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。
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