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竹筍用泡嗎

知識 更新时间:2024-12-26 15:14:00

  竹筍需要泡,新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間,或者用熱水焯一下,可能會以為這是去除竹筍中的苦味,并不準确,而是去除竹筍中的毒素。

  竹筍是一種受歡迎的菜肴,具有很多健康益處,它們含有低水平的脂質,糖,脂肪和高纖維含量。但是,如果處理不當,就會變成毒藥,造成健康問題。

  新鮮竹筍的性質有很高的HCN(氰化氫),對身體有害。HCN引起急性中毒,但不會引起慢性毒性,即在吃了幾個小時,有時甚至幾十分鐘之後不久就會與毒素發生反應,但是如果攝取量很少的HCN在身體中,毒素會自行消失。

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