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米粉制作工藝

知識 更新时间:2025-02-09 08:13:15

  一、工具原料:大米原料若幹、榨粉機一台、米粉烘幹機一台。

  二、方法步驟:

  1、提前一天将大米浸泡好,然後進入機器制作成米漿;

  2、将成袋的米漿壓實,晾幹水分;

  3、将壓實的米漿取出後,與米粉混合,進入機器榨成粉團;

  4、粉團的制作完成後需投入鍋中加熱成形,之後放入榨粉機,榨成細條米粉;

  5、米粉在熱水中浸泡定型後,撈出整理放入竹竿上,竹竿挂入米粉烘幹房中,關閉烘房門,設置烘幹參數,一般烘幹的時間為4到6小時,溫度控制在38度以下,烘幹機開啟後會自動運行,時間到後自動停機,即可打開烘房取出幹燥好的米粉即為成品。

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