主料:面粉450克,白糖50克,牛奶200克,雞蛋2個,酵母粉5克。
輔料:鹽2克,幹面粉20克。
列巴的做法:
1、牛奶溫熱加入酵母化開,所有的原料加入盆中;
2、揉成面團,靜止10分鐘再次揉至面團表面光滑為止;
3、揉好的面團放溫暖處發酵至兩倍大;
4、發酵好的面團加入幹面粉,慢慢的揉至無氣泡表面光滑;
5、揉成圓形饧10分鐘;
6、用擀面杖擀成橢圓形壓薄底邊;
7、用擀面杖擀成橢圓形壓薄底邊,均勻撒上蜜紅豆,從上往下卷起來,接口處捏緊;
8、烤盤放油布放上面團,再次放溫暖處發酵至2倍大;
9、用刀從中間劃一刀,切口1厘米;
10、烤箱175度預熱,放入烤盤烤40分鐘即可。
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