1、食材:膏蟹、姜、蒜、蔥、醬油、鹽、雞粉、料酒。
2、膏蟹切小塊,放入盤中。姜、蒜剁碎放入小碗。
3、加醬油、鹽、料酒、雞粉調勻,撒在膏蟹上。
4、開水蒸10分鐘,撒入蔥花再蓋幾十秒即可。
膏蟹,海南四大名菜之一,産于海南萬甯市和樂鎮。和樂肥蟹(俗稱膏蟹),膏滿肉肥,素與鮑魚、海參相媲美,享有水産三珍之譽。 其特色是脂膏金黃油亮,猶如鹹鴨蛋黃,脂膏幾乎整個覆于後蓋,膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時内忌飲茶水。
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