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蘇式熏魚怎麼做

生活更新时间:2024-11-27 22:20:00

蘇式熏魚怎麼做?羅非魚一條（600克）、小蔥2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料：生抽、老抽、紹酒各适量(2:1:2)，鹽少許，糖200克，我來為大家科普一下關于蘇式熏魚怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蘇式熏魚怎麼做

羅非魚一條（600克）、小蔥2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料：生抽、老抽、紹酒各适量(2:1:2)，鹽少許，糖200克。

把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，腌2小時入味。

油燒至中熱，下魚塊，炸倒表面稍有黃色就撈出，等鍋内油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊複炸，至呈金黃色，口感硬脆時撈出。

鍋内留少許油，放蔥姜、大料、桂皮，茴香、草果、香葉爆香。

再将腌魚料全部倒入，視鹹淡程度加入适量的鹽，與全部的糖，加水，随即放入魚塊，大火燒開後，小火炖1小時左右，湯汁收的差不多了就行了。

取出放涼後裝入保鮮盒，放入冰箱保存，口味更佳。

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