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香菇的做法

生活 更新时间:2024-07-19 03:13:26

用料:香菇200g、土雞蛋3個、植物油15茶勺、鹽6g、醬油1茶勺、料酒1茶勺、白糖1g、香油2g、青椒1個、紅辣椒1個。

1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘,洗淨,切成2毫米厚片。

2、辣椒洗淨切塊,雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻。

3、熱鍋涼油,待油8成熱時放入雞蛋液,煎到雞蛋成塊形狀,并快速用鏟子攪散成塊,撈起。

4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味,加香菇片翻炒均勻。

5、加鹽和糖翻炒2分鐘,放醬油,香菇出湯後翻炒2分鐘,加入雞蛋翻炒均勻。

6、出鍋前,再淋入幾滴香油即可。

小貼士:雞蛋液加料酒和溫水,能讓雞蛋鮮嫩蓬松,香油可不加,香菇需新鮮香菇口感更佳,香菇需翻炒出水分。

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