河曲碗托水和面比例是1比4。碗托的做法:
主料:荞面400克,白面100克,水2000克。
輔料:醬油,醋,鹽,芥末,辣椒油,蒜泥,蔥花。
做法及步驟
1、将荞面和白面放入盆内拌勻,加水用小勺将面攪拌成稀糊狀。
2、用小勺将面糊舀入小碟内,上籠蒸8分鐘即熟,取出晾涼即成碗托,食用時切塊,調以醬油,醋,鹽,芥末,辣椒油,蒜泥,蔥花即可食用。
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