烹饪耗時:20分鐘
食材費用:18元
食材用料:豆瓣醬30g,黑胡椒5g,香葉8片,龍蝦1000g。老抽适量,八角兩個,大蒜八瓣,蚝油适量,料酒适量,姜10g,冰糖15g,蔥一顆,紅尖椒10g,麻椒10g
步驟:
1、龍蝦買回用刷子刷洗幹淨,挑去蝦線,再用鹽水浸泡後,清水沖洗數次,然後準備以下食材
2、熱鍋放油,先把蔥姜蒜炒香
3、再放入辣椒,麻椒,香葉
4、翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖,炒出紅油
5、把小龍蝦放進去,倒入料酒和老抽
6、加水适量,再放入胡椒粉,蚝油,鹽,小龍蝦外殼較硬,這個過程時間要長一些,讓小龍蝦充分入味
7、把加入的調料攪勻,半個小時後就可以出鍋裝盤食用了
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