紫蘇賣的很貴，它有何營養價值，如何種植？

紫蘇，别名荏，赤蘇，回回蘇，白蘇，紅蘇，黑蘇，青蘇，野蘇，蘇子，桂荏等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生姜同用；如表症兼有氣滞，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滞、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蒌相提并論。原産中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及台灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇，為唇形科紫蘇屬一年生的草本植物，雖然沒有吃過，但是在南方的城市也沒有看到過賣的很貴。紫蘇的根莖葉以及種子都有很高的營養價值，并且具有含低糖、高纖維素和胡蘿蔔素及礦物質營養高的特點。

紫蘇中具有特殊的香味，有殺菌防腐的作用。

紫蘇的莖葉清香撲鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起來清香爽口，健脾解暑，最明顯的一個作用是可以解魚腥。它的根，莖，葉，花穗，果實都可以入藥。

人工種植一般選用皺葉紫蘇，以露地栽培為主，長江流域地區，以及華北一般于3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份采收，至抽薹為止。

1.培育壯苗，直播一般在終霜前進行，可以撒播，條播，或者是穴播都可以，紫蘇的種子休眠期長達150天，新種子需要處理才能播種的，處理的方法是把種子放在3攝氏度的低溫下處理5天，并用100毫克/千克赤黴素酸處理。

2.及時定植，栽後及時澆水。

3.田間管理，移栽成活後于7天内進行第一次松土除草，松土不宜過深，同時每平方米追施腐熟人畜糞水1500克或者是尿素9克，兌水施于根部。

生長期間若遇到幹旱的天氣注意及時澆水保苗，雨季要及時清溝排除餘水，防止積水爛根，紫蘇定植20天後，對已長成5莖節的植株，應該将基部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進植株健壯生長。在摘除初茬葉一周後，當第五莖節的葉片長到橫莖寬10厘米以上時就可以開始采摘葉片，每株每次采摘2對葉片，并及時将上部莖節上發生的腋芽從頸部抹去。

5月下旬到8月上旬時采葉的高峰期，采葉間隔時間為3～4天，9月初，植株開始生長花絮，這個時間對留葉不留種的，可保留3對葉片，把花蕾摘去，打去杈枝，讓預留的葉片達到成品的采收标準。

如果是食用幼苗，一般播種後30～35天，可以間拔采收，陸續采收葉片的，播後40～50天，葉片長到一定程度時，開始分批收割。

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