黴幹菜燒肉主料:帶皮五花肉、黴幹菜。調料:醬油、鹽、白糖、味精、老抽、花生油。
1、将五花肉改刀成方形,洗淨。黴幹菜洗去鹽分,用鍋炒幹待用。
2、五花肉用水煮至八成熟,抹上老抽,入八成熱的油鍋中炸至上色。
3、五花肉改萬字花刀,擺入大碗中,加入黴幹菜,入蒸鍋中蒸至軟爛,取出濾汁,扣盤中,原汁打芡,加醬油、鹽、白糖、味精調色調味,澆在肉上即可。
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