奶酪蛋糕的做法:
一、準備:奶酪500克,雞蛋3個,消化餅幹1包,玉米澱粉20克,色拉油少許,細砂糖50克,淡奶油380克,水适量。
二、做法步驟:
1、消化餅幹搗碎備用;
2、蛋糕模内部刷一層薄薄的色拉油,然後撒一層玉米澱粉,倒掉多餘的幹粉,模具防粘處理完成;
3、搗碎的消化餅幹加兩大勺水拌勻;
4、拌好的餅幹鋪入模具底部,用勺子壓實,看水量是否合适,勺子翻過來,餅幹碎不沾勺子即可;
5、奶酪放室溫軟化,加50克細砂糖,隔熱水攪打順滑;
6、加一個全蛋,攪拌均勻,再加一個全蛋,攪拌均勻,加入最後一個全蛋,攪拌均勻;
7、篩入15克玉米澱粉,用刮刀翻拌均勻;
8、直接加入淡奶油,翻拌均勻;
9、将奶酪糊倒入模具中,烤箱預熱150度,烤箱最下層放烤盤,烤盤中倒滿水,然後在烤盤上放烤網,将蛋糕放烤網上烤70分鐘即可。
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