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鐵鍋炖大鵝裡可以放什麼香料

知識 更新时间:2024-12-23 13:20:57

  可以放陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、生姜等香料。

  做法如下:

  原料:家養肥鵝1隻,花生油、料酒、生抽、白糖、鹽各适量。

  香料:陳皮、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥段、姜片各适量。

  步驟:

  選一隻年齡一年左右的家養肥鵝,殺好洗淨後再斬成塊,然後再将鵝肉塊冷水入鍋煮出血沫,取出沖洗幹淨後瀝水待用。把花生油倒入鐵鍋燒熱,放入大料、桂皮和花椒粒,小火炒香,再放陳皮、香葉、蔥段和姜片炒香。放入鵝肉煸炒均勻後烹入料酒,加老抽煸炒至肉塊均勻上色,放生抽、鹽和白糖調味。加水燒開後用小火焖制1小時以上,大火收汁後即可将鵝肉出鍋。

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