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什麼的面包渣

知識 更新时间:2024-10-20 09:57:13

  面包渣是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海産品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。面包渣是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫幹制後,再經過均勻粉碎而來的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

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