準備材料:五花肉、金針菜、土豆、胡蘿蔔、豌豆、香蔥、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生姜末、鹽、八角、植物油。
制作鹵子共八個步驟。
将五花肉、土豆、胡蘿蔔切成小塊,金針菜用涼水泡10分鐘後洗淨,豌豆去殼剝粒洗淨;往鍋内放适量植物油,将五花肉翻炒至吐油;放入蔥花、姜末翻炒,再放入金針菜炒勻;沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽翻炒;放入兩碗熱水,再放入八角、花椒粉,用大火燒開,再用小火炖30分鐘;放入土豆、胡蘿蔔再炖5分鐘;放入青豆、鹽,焖煮至蔬菜軟爛後關火;撒上香蔥即可。
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