1、将青蛙洗淨,碼适量鹽放置在旁;新鮮海椒切碎、嫩姜切絲放在一起;蒜切片、老姜切碎和大料八角放在一起;
2、放油、油熱了之後放青蛙,炒成金黃色後撈起待用;
3、在炒過青蛙的油裡放豆瓣、蒜、老姜、泡海椒、料酒、陳醋、白糖、大料、八角,炒香後放入青蛙;
4、加水漫過青蛙,煮開後放嫩姜和新鮮海椒,加鹽、雞精。水開後繼續渡五分鐘就可以起鍋。
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