南酒是一種高糖度甜型酒,料酒是一種烹饪用酒。
南酒以優質糯米為主要原料,加入适量的中藥紅花、砂仁、陳皮、蒼術、厚樸等,經長期低溫,自然發酵,清香撲鼻,色澤金黃,澄清透明,酒味醇厚,綿軟适口,是别具一格的高糖度甜型酒。不僅酒質優美,而且濃郁清香,是具有地方特色的傳統産品。
料酒是烹饪用酒的稱呼,添加黃酒、花雕釀制,其酒精濃度低,含量在百分之十五以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!