其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能,預防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素e,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體内膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用于催眠。另外:1、盡量用剝殼、或使用剝殼器,以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質;2、大量嗑瓜子會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至影響消化;3、瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
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