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酸辣粉怎麼做啊包括湯底

知識 更新时间:2024-11-23 18:30:14

  具體做法如下:

  材料:紅薯粉絲、麻辣醬、辣椒油、胡蘿蔔、姜末、香菜、烤花生、香醋、蒜、白芝麻、春菜。

  步驟:

  香菜切寸斷,蒜和姜剁成末,烤花生撚碎,用溫水泡紅薯粉絲。熱鍋燒油,然後鍋内爆炒蒜末和姜末。加入麻辣醬,繼續小火炒出香味來。倒入水,加點鹽,然後放入泡發的紅薯粉絲。煮開以後,将粉絲盛出放在碗中,繼續将春菜放入稍微焯燙變色即可撈出碼在粉絲上。湯汁中根據自己的口味可以适當的放點雞精,最後将紅油湯汁澆上,舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜即可。湯底做法:

  材料:豬大骨500克,姜片3片,清水12碗。

  步驟:先用冷水将豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗,大火煮開後轉小火煲2小時,加入剁碎的五花肉末煮20分鐘即可。

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