小辣椒的吃法介紹如下:
1、蒜蓉辣椒醬
食材:小辣椒一斤,大蒜十幾掰,姜一大塊,鹽,白糖,白醋适量。
做法:辣椒洗幹淨晾幹水,晾幹水的辣椒把辣椒蒂剝掉,蒜洗幹淨姜去皮晾幹水備用,把蒜姜剁成蓉,辣椒切段,切好的辣椒用攪拌機打碎,将蒜蓉姜蓉倒進辣椒裡,将打好的辣椒和鹽白糖白醋一起放進去。攪拌均勻,裝到幹淨無水的瓶子裡蓋好蓋子。室溫放三天後再放進冰箱裡保存,一周後可以食用。
2、辣椒醋
食材:辣椒300克,冰糖100克,糯米醋600毫升。
做法:辣椒洗淨風幹,切去蒂頭放入容器中。再加入冰糖和糯米醋于容器中,加蓋密封約10天即可食用。
3、釀辣椒
食材:小辣椒,豬肉沫,蒜蓉,豆豉,醬油。
做法:辣椒一分為二,将籽去掉,撒一層生粉,肉末用醬油,鹽,酒拌勻,釀入辣椒内,鍋裡放油,将辣椒放入,用小火慢慢煎熟,裝盤放油,爆香蒜茸,豆豉,加少許水,勾芡,淋在辣椒上即可。
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