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果蔬榨汁後營養會丢失嗎

知識 更新时间:2024-12-18 10:52:12

  1、果蔬榨汁會損失的營養。

  2、維生素C:榨汁的直接後果,是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分,哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。當蔬果是完整的時候,抗壞血酸氧化酶和維生素C的位置是分開的,好比各自住在不同的房間裡。一旦榨成汁,高速旋轉的刀片會把果蔬裡的細胞全部破壞,緻使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起,兩者發生氧化反應,維生素C被破壞。

  3、膳食纖維:榨汁後,不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中,因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取,而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效。同時,不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變,具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。由于損失了很多人體必需的膳食纖維,蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化,還會引起便秘。

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