皮蛋不能和黃鳝、紅糖、甲魚同吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質,但是皮蛋屬于堿性食物,雖然黃鳝也很美味,兩個放在一起吃,會導緻腹瀉,也會引起食物中毒。由于皮蛋屬于堿性的食物,而紅糖屬于酸性的,皮蛋和紅糖同食時,酸會融合堿性,導緻酸堿失衡。因為在食物的相生相克中,甲魚和皮蛋是相克食物,同時會引起食物中毒,嘔吐。
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