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羊肉為何煮好久還硬

知識 更新时间:2025-01-06 01:36:59

  1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。

  2、老母羊肉不易煮爛,下次建議買羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

  3、羊肉煮了很久還是硬的,這時候可以換到高壓鍋裡面炖一段時間就會爛了,也可以在裡面加一些酒或醋,能夠有效加快肉質軟爛。

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