1、三文魚皮洗淨去鱗,分成等面積大小;
2、洋蔥高麗菜洗淨切碎,姜切絲,蒜頭對半切開;
3、用姜絲、料酒、醬油、胡椒粉,混合調成腌魚皮醬汁;
4、烤箱預熱200度10分鐘,烤盤鋪上錫紙,用廚房紙擦幹魚皮,平鋪在錫紙上,有魚鱗的一面朝上;
5、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉,放入烤箱烤制10分鐘;
6、拿出烤盤,另外再鋪一層錫紙,圍成立體裝,放入洋蔥、高麗菜、蒜頭,再把魚皮鋪上,放入烤箱烤10分鐘;
7、出爐、擺盤,再撒适量胡椒粉。
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