做法步驟如下:
1、先把酸筍放在水裡浸泡一分鐘,洗淨切片;
2、牛肉按紋理的橫方向切片,切好後用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻腌十分鐘;
3、把酸筍下入有少量油的鍋裡,炒至七成熟,然後倒出放着;
4、把牛肉放到油鍋裡炒至六成熟的時候下酸筍,加點雞精,翻炒至全熟即可。
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