按照酒内糖分:
幹葡萄酒:亦稱幹酒,原料中糖分完全轉化成酒精,殘糖量在百分之零點四以下,口評時已感覺不到甜味,隻有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種,也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。半幹葡萄酒,含糖量在4到12克每升之間,歐洲與美洲消費較多。半甜葡萄酒,含糖量在12到40克每升之間,味略甜,是日本和美國消費較多的品種。甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超過40克每升,口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。按酒的顔色:
1.紅葡萄酒:葡萄帶皮發酵而成,酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等。
2.白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨特的典型性。
3.桃紅葡萄酒:用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒,一般顔色為粉紅色。
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