主料:大白鵝。
輔料:鹽、 生姜、 辣椒、 糖、 料酒、醬油、 蔥。
步驟:1. 放半鍋水,燒開。把洗淨的鵝放入開水中用鍋鏟翻滾白鵝。
2、 放入水池中的菜籃裡用冷水洗淨,拔毛。
3、 把鴨肉放入鍋中,放入生姜,辣椒,糖,醬油和适量的水。
4、 放兩種醬油,一個5用以提味,一個用以調色。
5、 等鴨肉燒開,适量的調整加少許鹽或者糖。然後蓋鍋,火候調至中低火。
6、 撒上蔥就可出鍋。
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