松子炒開口的方法有3種。
方法一。
将松子裝入一個盆中,裝入清水,讓松子浸泡一個小時。将松子撈出,放到蒸鍋裡,蒸30分鐘。在30分鐘後,将松子撈出,放到通風處風幹,等松子殼裂開部分後,就開始用小火炒。将風幹的松子放到炒鍋内幹炒,不需要放任何東西,期間要不停的攪拌鍋中的松子,到松子絕大部分都開口後,即可出鍋食用了。
方法二。
先将白糖化成半糖水待用。把沙子放入鍋内炒幹炒燙,然後将糖水倒入炒鍋,等糖煙剛一冒出,便将松子放入,不停翻炒,火不要太急。翻炒五六分鐘後,取幾粒松子砸開,如仁已呈黃色即熟,篩淨沙子,待松子晾後方可食用。
方法三。
将洗淨的細沙入鍋炒燙,加入松子,炒至松子發響,出鍋篩去沙。将松子浸于鹽水中,稍浸片刻,取出瀝幹水。細沙放鍋中炒熱,松子入鍋再炒。至松子仁肉微黃色出鍋,篩去沙晾涼即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!