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紅燒肉的最佳做法

知識 更新时间:2025-01-15 14:16:11

  主料:五花豬肉450克。

  輔料:大蔥1根、姜片5片、八角4顆。

  調味料:冰糖30克,鹽3小勺、生抽2大匙,老抽4小匙、料酒2大匙、清水1000毫升。

  做法:

  1、鍋内燒開水,放入肉塊氽燙約3分鐘,撈起洗淨備用;

  2、鍋内放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色;

  3、至鍋内開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色;

  4、先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒;

  5、煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色;

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