辣椒辣度檢測方法是,可以通過定量檢測辣椒素的含量來獲得,也可以通過某品種的熱系數來劃分辣椒的辣度。辣椒素的定量檢測,可以采用國際法,這種方法可以做幹辣椒、辣椒醬、辣椒油中的辣椒素的定量檢測,辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質,能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域,使大腦産生灼熱疼痛的辛辣感覺。世界上最辣的辣椒是墨西哥紅辣椒辣。當今世界上最辣的辣椒粉,是拉紮爾特制的辣椒粉。這種辣粉完全由純辣椒素構成,達到了一千六百萬的熱系數,是化學反應能達到的最辣程度。
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