紅酒櫃的裝配包括壓縮機、換熱器、貯液器等部件的安裝、就位和調整；熱力膨脹閥、電磁閥，電器元件等控制器件的安裝，連接和調整；管道的安裝布置，連接和隔熱，制冷系統的幹燥處理、抽空、排污、檢漏、充灌制冷劑和整機調試等内容。
在制冷機裝配完畢後，用冷設備部分裝配過程如下：
1．在紅酒櫃定位杆前後、攪拌器與後軸封密封處等活動摩擦部位塗抹潤滑泊。潤滑油必須是凡士林、橙泊和其它經過鑒定可食用的潤滑油。
2．把後鈾封裝在攪拌器上，白色塑料困靠着攪拌器後端面，而橡皮圈指向機器後部。
3．把刮刀卡在支撐杆上并向下轉動，便可将刮刀裝在攪拌器上。
4．把定位杆裝入攪拌器内。
5．攪拌器放入冷凍缸内，慢侵旋轉直到攪拌器方軸與驅動袖相齧合。
6．裝好出料嘴“o”形圈，用壓緊旋紐将出料嘴固定在機器上，把控制開關招到“cLzANouT”位置、讓攪拌器稍旋轉再上緊壓緊旋紐。壓緊旋紐應對角上緊，且用力均勻。
7．把汽化器放在預冷缸底部以備試漏和消毒。
8．把約48℃溫水倒入預冷缸内。
9．紅酒櫃控制開關置于“clEANouT”，觀察出料嘴在“o”形因密封處是否漏水，如果漏水應稍放松壓緊旋紐，重新調整四角擰緊程度，校正與“o”形圈密封狀态，可解決洩漏。然後撥動出料手柄，排出水，接着把開關按至“oFF”位置。
10．把含有10oP．P．M氯的66℃可食用溶液注入預冷缸内消毒。
11．控制開關置于“cLEANouT”位置，讓機器攪拌約3分鐘，并觀察有無異常現象。然後撥動出料手柄排出所有溶液。
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