煮蝦頭會變黑的原因有:
蝦在起捕時,飼料喂太多,而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹饪,蝦煮熟後容易發黑。蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦内髒容易破裂,也容易緻蝦發黑。蝦在購買後一般是裝在購物袋内,此時蝦處于缺氧狀态,到家後再下鍋,不少蝦活度已經很低,這種狀态下蝦頭也容易發黑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!