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怎樣煮蝦才不會死下頭變黑

知識 更新时间:2025-02-27 16:26:38

  煮蝦頭會變黑的原因有:

  蝦在起捕時,飼料喂太多,而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹饪,蝦煮熟後容易發黑。蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦内髒容易破裂,也容易緻蝦發黑。蝦在購買後一般是裝在購物袋内,此時蝦處于缺氧狀态,到家後再下鍋,不少蝦活度已經很低,這種狀态下蝦頭也容易發黑。

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