煙台的海鮮非常多，海蛎子（生蚝）是煙台的一款特色小海鮮，給大家分享一下，煙台人是怎麼吃生蚝的，地道的煙台吃法哦！
今天給大家分享一道經典魯菜------海蛎子豆腐湯。
這道湯，湯色淡泊，豆腐嫩滑，海蛎子肥嫩鮮美。這道湯沒有複雜的調料，就是吃海蛎子的原汁原味。煙台大小酒店都有這款經典湯菜。
操作非常簡單，10分鐘就可以做好啦！趕緊學起來，做給家人享用吧！
【食材準備】
一，嫩豆腐一斤，切成小方塊；
二，海蛎子肉半斤，沖洗幹淨；
三，小香蔥半棵切成蔥花，姜少許切絲，香菜一棵，切碎；
【做法】
1，鍋裡放入花生油，蔥姜爆鍋炒香，下入豆腐塊翻炒一分鐘，加入清水（不要太多）
2，大火燒開，豆腐炖2分鐘，加入食鹽，攪拌均勻；
3，加入海蛎子肉，再次燒開後，沸騰一分鐘，這道湯就做好啦！來幾滴芝麻油，撒上香菜，就可以出鍋啦！是不是非常簡單呢？
海蛎子營養豐富，鈣，鋅含量都很高，适合經常食用，尤其适合長身體的孩子食用。
這道湯看起來簡單，還要注意以下幾點，才能做的更好:
一，海蛎子肉不需要焯水，洗淨即可；
二，翻炒豆腐要輕柔，否則豆腐碎了不美觀
三，調味料隻需植物油，食鹽，芝麻油，無需胡椒粉，十三香之類的調料，就是吃海蛎子的原汁原味！
四，海蛎子下入燒開後，隻需一分鐘就好了，這樣的海蛎子特别肥嫩，口感好，不要煮過了；
（小貼士）海蛎子雖然鮮美，但是嘌呤很高，痛風病人不能食用哦！
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