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螃蟹膏是苦的怎麼回事

生活 更新时间:2025-09-14 14:37:34

1、靜養不夠:蟹膏中間的位置是蟹胃,蟹胃是螃蟹儲存食物的地方,如果螃蟹吃了比較苦的食物,靜養時間不夠,苦味食物殘渣在胃内,随着蒸熟的過程,苦味素會擴散到蟹膏内,就會出現蟹膏發苦。

2、環境污染:如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中,身體内存在很多污漬,這樣食用蟹膏時會有苦味。

3、藥物殘留:水産養殖會使用到藥物,如果螃蟹體内的藥物殘留比較多,食用蟹膏時就會有苦味。

4、螃蟹死亡:螃蟹死亡後,體内的毒素、寄生蟲就會在短短幾分鐘内開始分解蟹肉和蟹膏,這種螃蟹蒸熟食用時,蟹膏就會帶有苦味。

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