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開倉放良·領億來白蘭地知識系列（之一）

白蘭地和威士忌的區别？

最近來開倉放良的很多人在問：你們領億來既有白蘭地又有威士忌，到底白蘭地和威士忌有什麼區别呢？

領億來的酒目前有4大系列：白蘭地、威士忌、紅酒、保健酒。

其中白蘭地是主打産品。有4個品牌：領億來、頂邑、潮邑、帝雷納.

其中紅酒和保健酒一般都不會混淆，白蘭地和威士忌很多人都整不明白，這兩種酒到底有什麼區别。

那麼小編就為各位歸納整理下，其中主要區别在下面4個方面：原料、工藝（釀法）、顔色、喝法。

一、原料不同

白蘭地和威士忌的釀造原料是不一樣的。

說起白蘭地很多人就會想到葡萄酒，還有些人誤以為白蘭地就是葡萄酒，實則不然。白蘭地是以水果為原料釀制的，就像我們平時所稱呼的“果酒”，隻是大多數的白蘭地以葡萄為主，倘若使用其他水果，會在白蘭地前面加上水果的名稱，來證明該水果為主要原料，比如荔枝白蘭地，櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地，紅棗白蘭地等，你聽說過了嗎？

威士忌是以大麥或其他谷物類為原料釀成的，根據生産地域的不同，又被分為加拿大威士忌、蘇格蘭威士忌、美國威士忌、愛爾蘭威士忌四種。

二、工藝（釀法）不同

白蘭地釀造的時候，需要先把水果榨汁、發酵，得到原酒，之後再通過蒸餾的方式，得到無色的烈性酒，接着繼續在橡木桶裡儲存、陳釀、勾兌，在這一系列的操作過程中，水果的原料香、蒸餾香、陳釀香會相互融合在一起，最終形成白蘭地的獨特香味。

威士忌在釀造過程中，需要先将谷物浸泡至發芽、糖化、發酵，随後得到原酒，接着再通過蒸餾、陳年等方式加工，最終得到成品；

三、顔色不同

白蘭地的顔色為金黃透明色至琥珀色，時間存放得久，顔色越深，味道也更香。就像我們中國的女兒紅，存儲時間越長，品質越好。

威士忌起初的顔色是透明的，随着長時間的儲存，顔色會由淺變深，最終變為琥珀色，看上去很有年代感。

四、喝法不同

白蘭地、威士忌和我們平時白酒的喝法不一樣，過去喝白酒的時候，講究灑脫，像我們在很多影視劇中看到，大碗喝酒，大碗吃肉，而白蘭地和威士忌則更注重儀式感。

白蘭地品鑒過程包括：冰酒、醒酒、觀色、看流态，聞香、品味。

白蘭地品鑒前先冰酒20-30分鐘，再醒酒20-30分鐘。使用專用的大肚杯，倒1/3杯約25ML左右，能夠表現香氣及凝聚香氣最适當的量。對着光源先觀顔色，看酒體顔色邊緣和中心是否一緻，好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜。輕搖酒杯觀看酒液順着杯壁流動的形狀與滑動速度，優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢。再用手心握住酒杯微微加溫，聞嗅白蘭地的香氣可先遠聞後近聞，遠聞即知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的持久性。然後輕輕地仰起頭來，略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動酒杯接着徐徐入喉，伴随着吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發，此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣餘韻更持久。

威士忌有大麥的香味和煙草味，通常喝的時候加些冰塊，而且酒的烈性比較強，第一次喝可能很多人都接受不了它的口感。

總結一下：白蘭地相比威士忌，口感要柔和很多。白蘭地是用葡萄釀造出葡萄酒然後蒸餾，橡木桶較長後得到的，香氣是有果香味和花香。白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由于經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地味感醇和、甘冽、沁潤而細膩、酒質純淨、口感醇厚、綿延、豐滿、酒體完整，溢滿口腔、較純正、無邪雜味、口味淡薄、有邪雜味、苦澀感重、具有白蘭地酒的典型風格。一種優質白蘭地酒應達到，将盛過白蘭地酒的空杯放置，即留香長并不失其原香特點。威士忌是用大麥等糧食釀造的，也經過橡木桶陳釀，但是口感和白蘭地完全不同。有海鹽、煙熏味、濃郁麥芽、淡雅花香及強烈的泥煤味等。

那麼你現在清楚白蘭地和威士忌的區别了嗎？知道怎麼樣去盲品白蘭地還是威士忌了嗎？如果學會這一招盲品，那麼一瞬間會讓你身邊的朋友感覺你好專業。如果還不清楚的話，歡迎來開倉放良學習、品鑒，讓你成為白蘭地專家，一起弘揚白蘭地文化，助力白蘭地民族品牌，讓白蘭地“第一故鄉”重放光彩!

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