陝西條子肉的做法:
一、食材:草果、姜片、香葉、胡椒、花椒、茴香、桂皮、鹽、生抽、陳醋、白糖;
二、具體步驟:
1、将肉和配料放入鍋中,加入水煮開,煮十分鐘即可關火,蓋上鍋蓋,将肉泡2到3個小時;
2、肉泡好後用老抽将肉正反表面塗勻,塗好後再放置2到3個小時;
3、鍋中滴少量油加熱,将塗好老抽的肉放進去煎至豬皮變紅、變脆;
4、煎好後的肉晾涼後切成薄片,将肉鋪在盤子裡,撒上姜絲,将生抽、陳醋、白糖調成汁,将調好的汁均為澆在肉上,放入鍋中火蒸1個小時,或者看到肥肉呈半透明時即可。
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