一碗奶白鮮香羊湯靠的不是上好食材與小火慢炖的搭配而是一勺“三花淡奶”，烤鱿魚的滿街飄香不是源自食材與孜然的碰撞而是“滿街飄香油”，炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……

近日，某博主在短視頻平台發布的“美食秘訣”揭露了餐飲行業的“秘密”，引起網友的廣泛關注，也賦予了“海克斯科技”新的内涵。

“海克斯科技”源自網絡遊戲，原本指的是具有魔幻技術、神奇效應的頂尖技術，現被大家用來形容通過些許粉末、幾滴液體簡單攪拌、煎炒、蒸煮即可做出不輸大廚的美食。

原本靠手藝才能呈現的美食，現在靠科技效果更好，而且效率高、成本低、上勁兒快，如此輕而易舉不免引起了大家的惶恐，不少網友評論這真的能吃嗎？

實際上，“海克斯科技”并不是靠什麼神奇的技術，其實質是色素、香精、甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑等食品添加劑。一聽到食品添加劑，不少人頓覺毛骨悚然，認為食品添加劑是垃圾食品的代名詞。

但是，食用油如果不加“抗氧化劑”，保質期會大大縮短，且會很快産生怪味，超市再也看不到火腿、香腸、熟肉罐頭等熟肉制品，很多食品将迅速變質、腐化産生對人體有害的物質。所以，我們要持客觀、理性、科學的态度來看待食品添加劑。

一方面，适量的食品添加劑不僅可以保障食品的口感、色澤、香味，還可以消除食品制造過程中産生的有害物質，對我們的身體健康打造起屏障。隻要添加劑符合國家食品安全标準、合規使用，并不會帶來食品安全問題，我們需要反對超劑量、超範圍的濫用。

另一方面，有不少消費者擔心，如果每種食物都是靠“海克斯科技”制成，每種食物都有适量的添加劑，長時間食用、積少成多是否會物極必反呢？自古以來，我們都講究“食不過飽，飲不過量”，對待食品添加劑亦是如此，其關鍵在于保持合理的“量”，如果超劑量、超範圍地濫用添加劑，也是會對人體造成損害的——詳見文末解析~

除此之外，大家對食品添加劑的恐懼另有原因：蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精、吊白塊等食品安全事件讓我們産生了巨大陰影，但這些重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福爾馬林、蘇丹紅等都是非法添加物，而不是食品添加劑！

此類物質會導緻食品存在安全問題，是法律嚴格禁止向食物中添加的。而那些為了一己私利铤而走險的違法者也将付出沉重的代價！

根據《刑法》規定：生産、銷售不符合食品安全标準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；造成人體嚴重危害或後果特别嚴重的最高可處七年以上有期徒刑或者無期徒刑。

此次“海克斯科技”的迅速走紅也反映了社會公衆對食品安全的密切關注，飲食安全的維護需要築牢飲食環節的各個短闆。對此，有關部門應當嚴格監管、堅決打擊非法添加和濫用食品添加劑的行為，做到執法必嚴、違法必究。

食品生産者也應該正視消費者需求，将科技手段更多用于提升食品的品質，而非隻用于降成本增利潤。

作為消費者，在購買食品時要查看商品的配料表，注意控制添加劑的攝入。同時，小編建議家長們多做新鮮烹饪的食物以及果蔬，少給孩子購買罐頭、腌制以及加工過的肉類等，為孩子的身體成長營造好的環境。

面對食品添加劑我們要“适量而為、适可而止”，控制“量”的攝入。注重合理的膳食結構，進行均衡的營養搭配，積極參與輿論和監督，共築食品安全的防線。

超劑量、超範圍地濫用添加劑，也是會對人體造成損害的： 以食品添加劑中的膨松劑為例，膨松劑具有使食品膨松、酥脆的功能，但攝入過多含有膨松劑的食品，也就攝入了過多的鋁，可能會出現骨痛、骨折等症狀，可能引發軟骨症、骨質疏松症等等。

長期、大量食用含有色素、阿斯巴甜、亞硫酸鹽、糖精等食品添加劑的食品，也會對人體會造成不同程度的危害，比如代謝紊亂、慢性中毒、損傷神經等。

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