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根莖葉的蔬菜有哪些

知識 更新时间:2025-02-14 02:07:35

蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋蔥、荸荠、蘿蔔等。根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間,比葉菜類蔬菜澱粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。

據檢測,每100克根莖類蔬菜可以提供79100千卡的熱量,而一般的蔬菜隻能提供1041千卡,其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質,據國外的一項研究顯示,人怕冷與機體内缺乏某種無機鹽成分有關,而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此,冬天多吃胡蘿蔔、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜,可以增強禦寒能力。在吃法上,這些食物并沒有什麼特别的講究,最好能與羊肉、牛肉等炖着吃,禦寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能,促進白細胞增加,提高免疫球蛋白和補體的含量,誘導幹擾素的生成,激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性,增強免疫器官胸腺、脾髒、肝髒的重量,從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。

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