又是一年休漁季！

5月1日起到9月1日，

進入了伏季休漁時間

吃貨們是不是有點慌了？

别着急，接下來的4個月

你還有很多海鮮可以品嘗呢~

休漁≠封海

很多人可能會問休漁期，是不是就是封海了啊？其實，休漁和大家所說的“封海”不是一個概念。

我們國家為了保護海洋漁業資源，采取的是伏季休漁政策，并不是“封海”。

休漁季，不是所有的漁船都不能出海作業，隻是黃渤海海域從事拖網、刺網、圍網、耙刺、帆張網、定置網、籠壺、陷阱、雜漁具等作業類型的漁船不能出海作業，而從事釣具作業的漁船，休漁期間可以從事捕撈活動。

休漁期間，青島上市的海鮮主要有以下幾個來源：

1.從事釣鈎等作業類型的非休漁漁船捕撈的漁獲物，這種釣魚船的産量比較小，很難大批量流通到市場；

2.在伏休期間違規作業被依法查處漁船的漁獲物，這部分量也不大。

3.由于我國休漁期的時間不一緻，部分外地流入我市的新鮮漁獲物；

4.遠洋漁船運回國内的漁獲物，這是鮮活海産品進入市場的一個渠道；

5.近海網箱及工廠化養殖的魚、鮑魚和海參，這是市場鮮活海産品最大的渠道；

6.青島沿海灘塗養殖的蛤蜊、扇貝、海蛎子等貝殼類海鮮不受休漁政策的限制，會源源不斷進入市場。

休漁季，這些海貨會上桌！

休漁期間，有哪些海鮮會源源不斷出現在我們的餐桌上呢？

近海釣的魚主要是海鲋、黑頭、沙闆和鲈魚。養殖的南美白蝦、中國對蝦、以及養殖的鲈魚、黑頭、海鲋和大菱鲆魚等都會大規模投放市場。

泥灘中養殖的蛤蜊以及養殖的海螺、香螺、海蛎子、扇貝等貝類海鮮不受封海的影響，市場供應也會充足。

另外，現在冷凍技術相對成熟，近海養殖的魚、出國作業的遠洋漁船回運的海鮮，冷藏廠的魚解凍後均可進入市場。

像鲅魚、刀魚、舌頭魚、小黃花魚、黑頭魚、海鲋、墨魚等品種均可速凍，投放市場後，幾乎和新鮮的魚類沒有大的區别。

至于大家關心的價格嘛，五一期間會有小幅上漲。

琵琶蝦批發價格漲到了50元，當流鲅魚(青島漁船當天出去當天回來)批發價漲到了30元一斤。

不過，過了五一假期，海鮮價格還是會降下來滴。

當季海鮮這樣吃！

海腸

海腸吃起來口感鮮美脆韌，青島人最常吃的做法就是土豆絲炒海腸、韭菜炒海腸。海腸餃子也是不可多得的美味，脆脆的海腸，非常鮮美！

選購竅門

必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。

海帶

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，還具有一定的藥用價值。放在湯裡、菜裡，非常提鮮！

選購竅門

要看海帶表面的白霜，這白霜便是甘露醇，很有營養，所以有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

蛤蜊

“吃嘎啦、哈啤酒”，沒錯兒，鮮嫩肥美的蛤蜊足夠讓你大快朵頤！

選購竅門

要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。

蛏子

這個時候，很多青島人都會趕海挖蛏子！在沙灘上，先用鏟子一層一層鏟開沙，然後發現直徑一厘米左右的圓洞，這就是找到蛏子窩了，這時候倒出一點鹽，迅速撒進蛏子窩裡。過一會兒，洞口就會開始冒泡，再過幾秒鐘，蛏子就會從洞裡探出頭來，這時候隻需要眼疾手快，你就可以抓到蛏子了！

選購竅門

要選養在海水裡，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

扇貝

7月份是扇貝最肥美的時候，蒜蓉粉絲扇貝是很多人的心頭好、拿手菜。讓我們一起期待夏天的到來吧！

選購竅門

如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

八帶鮹

學名章魚，青島人都喜歡叫“八帶鮹”。八帶口感細嫩，有嚼勁，碳烤八帶抹上醬汁，那叫一個美味啊～

選購竅門

要選擇體型适中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的風鮹。

鮑魚

随着水溫升高，這時候的鮑魚肉足肥美，是最佳采捕季節，買鮑魚就要挑這個時候！

選購竅門

優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

看到還有這麼多海鮮可以吃

吃貨們可以放心喽！

嫩家現在都吃啥海鮮呢？

一塊來唠唠吧！

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