主料:羊肉1500克、白菜頭、粉絲各300克,大米50克。
輔料:韭菜花、香菜、腐乳、鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各适量,鮮湯2500克。
步驟:
1、将細嫩羊肉切成大薄片,粉絲水焯好,剪段,白菜擇洗幹淨,切成大條塊。以上各料分别裝入盤,上桌待用。香菜擇好,切成段。
2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别裝入盤内,供蘸食選用。
3、火鍋添上鮮湯,放入大米,點火上桌,待鍋内湯燒沸後,用筷子夾着羊肉片在鍋内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着調味汁吃。最後,在把白菜、粉絲放入鍋内,等白菜、粉絲熟時,放入精鹽、味精、醬油,撈出即可食用。
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