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常用的碳源有哪些

知識 更新时间:2024-09-08 22:59:01

  1、碳源:糖類(澱粉、葡萄糖、蔗糖等)、油脂(動、植物油)、有機酸(琥珀酸、檸檬酸、乳酸、乙酸等)和低碳醇(甲醇、乙醇等)。

  2、糖類:葡萄糖,所有的微生物都能利用葡萄糖,但是會引起葡萄糖效應。

  3、糖蜜:是制糖生産時的結晶母液,它是制糖工業的副産物.主要含有蔗糖,總糖可達50%~75%.一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。

  4、澱粉、糊精,缺點:難利用、發酵液比較稠、一般>2.0%時加入一定的α-澱粉酶。成分比較複雜,有直鍊澱粉和支鍊澱粉等等.優點:來源廣泛、價格低,可以解除葡萄糖效應。

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