魚幹做法:
1、處理掉魚的内髒,保留魚鱗,防止魚皮風幹,從而影響食用口感。
2、将魚的背部,用刀切開,一直切到魚肚的位置,保留魚肚處完好。
3、用精鹽将魚身塗抹一遍,讓魚的身體粘滿精鹽,再腌制十個小時以上,将魚腌制透。
4、将腌制好的魚挂在陰涼通風處,盡可能的将魚展開,讓魚肉多暴露在空氣中。
5、魚塊晾曬好後,放在冷櫃中存放即可。
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