蘋果去皮後變色能吃,蘋果内存在酚類化合物,易被氧化成醌類化合物,即發生變色反應變成黃色,但果肉并沒有被腐蝕感染,可以清洗一下繼續食用,也可把發黃的一面切掉再吃,不會對人體産生影響。如果存放時間長,超過1天,就不能再食用。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高,富含礦物質和維生素,含鈣量豐富,有助于代謝掉體内多餘鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物,每100克産生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大,容易被人體吸收,故有活水之稱。它有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。
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