幹桑葚黃酒比例為1:3,即三斤黃酒放一斤幹桑葚。黃酒的酒精含量比較低,對溶出桑葚有效成分的效果不夠強,加上幹桑葚的密度比較高,因此使用一斤幹桑葚用三斤的黃酒浸泡,是比較合适的比例。如果桑葚加的太多,黃酒較少,幹桑葚吸入足夠的水分,會泡發變脹大,增加密度,容易導緻黃酒不夠,無法制成桑葚酒,因此幹桑葚不宜放的過多。除黃酒外,也可以用純糧釀造的白酒泡幹桑葚,使用60度以上的白酒,酒精的度數較高,發酵的速度會增快。因此幹桑葚使用白酒一起浸泡可以加快酒成的速度,泡1~2個月即可飲用。
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