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純牛奶的保質期有多久

生活 更新时间:2024-06-01 10:42:41

純牛奶采用超高溫滅菌技術處理,能殺滅牛奶中的所有微生物,保存時間可達3~12個月。牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質,乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸;乳脂肪多為短鍊和中鍊脂肪酸,極易被人體吸收;鉀、磷、鈣等礦物質配比合理,易于人體吸收。

消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同,僅B族維生素有少量損失,但消毒奶的保存率通常在90%以上,滅菌奶也在60%以上,維生素C損失較大,但因它不屬于牛奶中的重要營養物質,故而對奶制品的營養價值影響不大,市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D,使它成為這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。

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