雞爪雞腿雞翅可以一起鹵。鹵菜的話,所有肉類是可以在一個鍋裡鹵汁的,鹵汁會更香,需要注意的是:下水類,如心肝肚肺大腸小腸,要單獨用一個鍋來鹵制,因為下水味道會滲入鹵汁,影響肉類的味道。還有一個非常重要的注意事項,就是豆制品和雞蛋,一定要單獨鹵制,因為鹵制過豆制品的鹵汁就無法保存成老鹵了,很快會酸壞掉,雞蛋如果破損,露出蛋黃,也一樣,所以鹵制豆制品和雞蛋要單獨用少量鹵汁來制作,用過一次就不能留了,要倒掉。
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