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青團家常做法

生活更新时间:2024-07-01 18:11:50

青團家常做法?四月的煙雨天裡，這一口碧青色的軟糯，總叫人不斷念想青團子油綠如玉，帶有清淡的艾草香氣吃青團的習俗最早與寒食節相關，寒食節一般在清明節前的一日或二日古時在這天禁煙火、吃冷食，而清明節前後的艾草是一年中最好的，人們将這種理氣血、祛濕寒的植物揉作食物，後來化作了各地的青團、艾粄、艾葉粑粑…，下面我們就來說一說關于青團家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

青團家常做法

四月的煙雨天裡，這一口碧青色的軟糯，總叫人不斷念想。青團子油綠如玉，帶有清淡的艾草香氣。吃青團的習俗最早與寒食節相關，寒食節一般在清明節前的一日或二日。古時在這天禁煙火、吃冷食，而清明節前後的艾草是一年中最好的，人們将這種理氣血、祛濕寒的植物揉作食物，後來化作了各地的青團、艾粄、艾葉粑粑…

By 喬喬日食記

用料

艾草

糯米粉

做法步驟

1、燒一鍋水，水開後将艾草放入鍋裡燙煮一下然後撈起，水倒掉，此步驟是為了去艾草的苦澀味。

2、将撈出的艾草稍微榨幹水分，再加入清水，用攪拌機打爛，然後放入鍋中煮開。

3、煮好的艾草湯汁趁熱倒入糯米粉中和成青綠的面團。和面團時可加入适量食用堿，使其口感更有韌性。

4、面團揪成等分面胚，包入備好的餡料。(圖中用的是竹筍木耳炒肉)

5、将面團揉成一個個圓團子，尖頭的是鹹餡料，以示區分。

6、包好後，放入鍋裡加水像餃子一樣煮，煮到浮起來再煮三分鐘即可。或者放在蒸籠上蒸15分鐘，底下最好墊一層芭蕉葉或者油布。

小貼士

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