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海蛎餅用什麼粉做漿糊

知識 更新时间:2024-08-22 15:08:22

米粉(漿)、黃豆粉(漿)、面粉。海蛎餅是一種福建風味美食,流行于福建福州、莆仙及甯德一帶。屬于油炸類小吃,口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當零食吃。

步驟:

1、将海蛎用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥,一個大碗放入面粉、黃豆粉,加适量水,将韭菜、南瓜切成絲加入,加海蛎、适量鹽、味精,拌勻待用。

2、鍋中大火熱油後,轉中小火,油餅勺浸熱油後,盛滿一勺料,鋪平。

3、放入油中,30秒左右抖動一下,視油餅可自行脫落時翻面炸至金黃。最後撈出、瀝油。

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