1、食材準備:五花肉1500克、蔥、鹽、鹵料、老抽、生抽、生姜汁各适量。
2、将精品五花肉洗淨切大瓦塊。
3、取鍋,将肉塊放入鍋中,加入白酒、大茴和蔥段一起煮。
4、煮開之後,舀去浮沫再煮5分鐘關火。
5、撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中。
6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和鹵料(白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、栀子),加入掩埋住肉塊的水,大火煮開,小火炖煮至肉爛。
7、湯汁收濃,顔色醬紅即可關火,用時約2.5小時。
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